Antipasti e simili

• Sapori del norcino ... € 16

  -salumi artigianali del territorio selezionati dal presidio slow food e km zero

• Carpaccio di lingua ... € 12

  -lingua di vitello, salsa verde, ketchup di mela cotogna e giardiniera d’inverno

• Battuta al coltello ... € 14

  -tartare di manzo scottona“filiera totale” radicchio spontaneo, maio al wasabi e arachidi

• Seppia in griglia ... € 14

  -seppia grigliata, salsa al suo nero, broccoli, spuma di Scoppolato di Pedona e limone

• La nostra cecina ... € 10

  -sottile torta di ceci alla toscana, hummus e cavolo nero spadellato