Carne

• Tagliolino selvatico ... € 16

  -tagliolino ai grani antichi bio e cacao, ragù di cacciagione toscana, porcini secchi e zucca

• Tordellone alla guancia ... € 14

  -un raviolone fatto a mano, guancia di manzo, carote allo zenzero, fungo, lardo e coriandolo

• Risotto Milano ... € 14

  -carnaroli allo zafferano, midollo affumicato, prezzemolo e scalogno al Vermoon del Lenzini

• Pacchero alla vongole ... € 15

  -pasta az.agr. Mancini, vongole sgusciate, crema di fagiolo di Sorana igp, speck e cocco

• FrantoRamen ... € 12

  -zuppa frantoiana rivisitata con capelli d’angelo, olio novo e briciole di pane agliato