Secondi di terra

Carne

  • Fracosta ai porcini ... € 0

    -cube-roll di manzo “filiera totale” servito con porcini freschi trifolati

  • Taglio alternativo ... € 16

    parte alternativa di manzo “filiera totale” proposta giornalmente dallo chef

  • Carrè di agnello ... € 0

    -costolette di agnello al forno fasciate da bietola e pasta fillo con sformatino di patate

  • Scamerita Toscana ... € 0

    -capocollo di maiale Toscano cotto lentamente crauti e composta di mele

  • Pastinaca ... € 14

    pastinaca al vapore su hummus di ceci cicoria spadellata e sesamo tostato