Carne

• Fracosta ai porcini ... € 0

  -cube-roll di manzo “filiera totale” servito con porcini freschi trifolati

• Taglio alternativo ... € 16

  parte alternativa di manzo “filiera totale” proposta giornalmente dallo chef

• Carrè di agnello ... € 0

  -costolette di agnello al forno fasciate da bietola e pasta fillo con sformatino di patate

• Scamerita Toscana ... € 0

  -capocollo di maiale Toscano cotto lentamente crauti e composta di mele

• Pastinaca ... € 14

  pastinaca al vapore su hummus di ceci cicoria spadellata e sesamo tostato