Carne

• Fracosta di manzo ... € 19

  cube-roll di manzo “filiera totale” burro aromatico su crema di pancotto e vino rosso

• Taglio alternativo ... € 16

  parte alternativa di manzo “filiera totale” proposta giornalmente dallo chef

• Carrè di agnello ... € 21

  -costolette di agnello al forno fasciate da bietola e pasta fillo con sformatino di patate

• Coscio di faraona ... € 18

  - coscio di faraona CBT ripieno di fegato grasso salvia su composta di melanzane

• Pastinaca ... € 14

  pastinaca al vapore su hummus di ceci cicoria spadellata e sesamo tostato