Secondi di terra

Carne

  • Fracosta di manzo ... € 19

    cube-roll di manzo “filiera totale” burro aromatico su crema di pancotto e vino rosso

  • Taglio alternativo ... € 16

    parte alternativa di manzo “filiera totale” proposta giornalmente dallo chef

  • Carrè di agnello ... € 21

    -costolette di agnello al forno fasciate da bietola e pasta fillo con sformatino di patate

  • Coscio di faraona ... € 18

    - coscio di faraona CBT ripieno di fegato grasso salvia su composta di melanzane

  • Pastinaca ... € 14

    pastinaca al vapore su hummus di ceci cicoria spadellata e sesamo tostato